健康管理士の、たまちゃん。美味しい、ヘルシー、安いなどの食に関する内容をテーマとして情報を発信中！レシピも公開しているので見てね♪

すっかり秋深まってきましたが、皆さまいかがお過ごしですか!?

健康管理士の“たま”でございます。

先日うちの子供が
地元の埠頭で『いいだこ』を沢山釣って来たので
家にある材料で煮物を作っちゃいました(^o^)v

今日の愛レピは

『いいだこと大根の煮物』

材料（4人分）

煮汁用

作り方

1. いいだこは頭をめくり上げ、ワタと一緒に取り除く。ボールに入れて塩を多めにふり、よくもんでぬめりを取る。次に、水を流しながら、さらにぬめりと汚れを洗い流し、水けをきっておく。注）いいだこのぬめりをよく取っておかないと、臭みが残るうえ、煮たときの味の含みもよくありません。


2. だいこんは皮をむき、厚さ２，５cmくらいの半月切りにする。これを鍋に入れ、ひたひたに水を注いで火にかけ、堅ゆでにする。


3. しょうがは皮をむき、せん切りにする。


4. なべに煮汁の材料を合わせて煮立て、いいだことだいこんを入れ、しょうがを散らす。再び煮たってきたら火を弱め、落としぶたをして20～25分煮て火を止め、そのままおいて味を含ませる。


5. いいだこを食べやすく切り、だいこんとともに盛って煮汁をかけて出来上がり♪

※ちなみ写真では煮玉子を添えに使いました(*^ー^)ノ♪

～たまの１ＰＯＩＮＴ～

蛸にはタウリンが多く含まれているのが特徴です。
これは、生命活動を維持するのに欠かすことができない成分です。
タウリンは体内でも含まれているアミノ酸ですが、食べ物からとった場合はコレステロールや血圧を正常に保ちます。
地元七尾は海産物の宝庫です！！
ぜひ、今が旬のいいだこをお召し上がりあれ～( ´∀`)/~~